2021 Nuits-Saint-Georges les Cailles 1.Cru, Domaine Bouchard Père et Fils sommelier Das Haus stellt seinen Champagner

Das Haus stellt seinen Champagner nach diesen weisen Worten von Antoine de Saint-Exupéry her:

kann aber auch an Drähten gesteckt werden

wo sie auch die malolaktische Gärung durchlaufen

was dem Säurehaushalt im Wein zugute kommt

Die Gärung dauerte hier 20 Tage mit täglichem Neuzusammensetzen/Überpumpen und nur einer Pigéage/Herunterpressung der Feststoffe im Most am Ende

2021 Nuits-Saint-Georges les Cailles 1.Cru, Domaine Bouchard Père et Fils sommelier Das Haus stellt seinen ChampagnerNuits St. Georges les Cailles liegt in der Stadt Nuits Saint Georges im sdlichen Teil der Cte de Nuits. Les Cailles ist ein Premier Cru Feld, von dem Bouchard 1 Hektar besitzt. Das Terroir von Les Cailles ist sehr einzigartig und die Weine von hier wirken oft eleganter als die ihrer Nachbarn in Nuits Saint Georges. Intensive Noten dunkler Frchte vermischen sich mit Noten von Eiche und zarten Gewrzen. Es ist ein vollmundiger und fleischiger Wein mit